Gâteau de Foie blond de Volaille, Crème de Maïs, Piquillo, Emulsion Chorizo. ---- Blond Liver Cake, Corn Velouté, Piquillo Pepper, Chorizo.

Poulpe mariné, Fenouil, Paimpol, Citron confit, Féta et Yaourt Grecque. ---- Marinated Octopus, Fennel, French Bean, Lemon, Feta Cheese and Yoghurt.

Cabillaud poché, Carotte, Aubergine, Moules de Bouchot, Sauce Paprika. ---- Poached Cod, Carrot, Eggplant, Mussels, Paprika Sauce.

Suprême de Volaille rôtie, Céleris, Poireau, Pommes Dauphine, Jus à la Sauge. ---- Roasted Chicken Breast, Celery, Leek, Potato, Sage Sauce.

Gelée de Kiwi, Mousse à la Banane, Pomme confite. ---- Kiwi Jelly, Banana Mousse, Candied Apple.

Poire Pochée, Riz soufflé au Chocolat, Yuzu. ---- Poached Pear, Puffed Rice with Chocolat, Yuzu.

Wine Pairing ( 4 Glasses )

Wine Pairing ( 5 Glasses )