Gâteau de Foie blond de Volaille, Crème de Topinambours, Coulis de Pruneaux. _ Blond Liver Cake of Bresse Chicken, Jerusalem Artichoke, Prune Coulis.

Œuf au Mont d'Or, Epinards et Pommes de terre, Rapée de Noix _ Cheese Mont d'Or and Egg, Spinach and Potato, Nut.

Pressé de Crabe, Kumquat, Pomme verte, Céleri. _ Pressed Crab, Kumquat, Green Apple, Celery.

Cabillaud à la Courge, Lardons, Sauge, Sauce Vin rouge. - Cod and Squash, Bacon, Sage, Red Wine Sauce.

Filet de Canette à l'Orange, Compotée de Chou rouge, Navet Boule d'Or, Betterave. - Duckling Filet and Orange, Red Cauliflower, Turnip Golden, Beet.

Demi Sphère Gourmande, Coco et Passion, Crème Glacée Chocolat. - Gourmet Half Sphere, Coconut and Passion Fruit, Chocolat Ice Cream.

Café Goneo du Salvador, Streusel au Sarrasin, Mangue - Goneo Coffee from El Salvador, Buckwheat Streusel, Mango.

Déclinaison de Citrons, Meringue Suisse, Glace au Poivre Timut. - Lemon Mix, Swiss Meringue, Timut Pepper Ice Cream.

Scallops with Truffle, Butternut Cream, Spaghetti Squash, Red Wine Sauce.

John Dory with Yellow Wine and Truffle, Celery Purée, Chicory, Comté and Nut.

Wild Hare with Black Truffle and Foie Gras, Jerusalem artichokes, Quince.

Lemon Mix, Swiss Meringue, Timut Pepper Ice Cream.

Gâteau de Foie blond de Volaille de Bresse, Butternut, Pain d'épices, Kumquat. - Blond Liver Cake of Bresse Chicken, Butternut, Gingerbread.

Tarte de Saint-Jacques, Choux de Bruxelles, Beurre Passion, Ail Noir. - Scallop's Tart, Brussels Sprout, Mango, Passion Fruit Butter, Black Garlic.

Pâté en Croûte de Perdreaux et Colvert, Châtaigne, Rutabaga, Poivre Vert. - Partridge and Colvert Duck Pâté, Chestnut, Green Pepper.

Suprême de Volaille au Paprika, Gnocchis, Crème de Champignons, Courge Spaghetti, Jus à la Sauge. - Chicken Breast, Spaghetti Squash, Potato Gnocchis, Mushroom Cream, Sage.

Filet de Sole au Vin Jaune, Purée de Céleris, Endives braisées, Comté et Noix. - Sole Filet with Yellow Wine, Celery, Chicory, Cheese Comté and Nut.

Coq de Bruyère croustillant, Panais, Chou Rouge, Raisin et Canneberge. - Crispy Grouse, Parsnip, Red Cauliflower, Grape and Cranberry.

Lièvre à la Royale, Topinambours, Radis noir, Coing. _ Wild Hare with Black Truffle and Foie Gras, Jerusalem artichokes, Quince.

Demi Sphère Gourmande, Coco et Passion, Crème Glacée Chocolat. - Gourmet Half Sphere, Coconut and Passion Fruit, Chocolat Ice Cream.

Les Fromages du Moment. - Seasonal cheeses.

Café Goneo du Salvador, Streusel au Sarrasin, Mangue. - Goneo Coffee from El Salvador, Buckwheat Streusel, Mango.

Déclinaison Citrons, Meringue Suisse, Glace au Poivre de Sichuan. - Lemon Mix, Swiss Meringue, Sichuan Pepper Ice Cream.