Gâteau de Foie blond de Volaille Coulis de Carotte, Petit pois, Sarriette et Orange. ---- Blond Liver Cake, Carrot Coulis, Green Peas, Savory and Orange.

Mousseline de Langoustine au Martini, Cœur de Palmier, Céleri, Mangue, Chayote. ---- Langoustine Mousseline with Martini Extra Dry, Palm, Celery, Mango, Chayote.

Truite à l’Oseille, Velouté d’Asperge Blanche, Taro. ---- Sorrel Trout, White Asparagus Velouté, Taro Root.

Filet de Carrelet, Artichaut, Courgette Safranée, Jus de Crevette. ---- Plaice Filet, Artichoke, Saffron Zucchini, Shrimp Sauce.

Côte de Veau au Paprika, Chou-Fleur, Pommes Dauphine, Morilles. ---- Paprika Chop of Veal, Cauliflower, Potato Dauphine, Morille.

Nougat glacé, Fruit confit, Meringue. - Iced Nougat, Candied Fruit, Meringue.

Moelleux au Chocolat, Mousse à la Banane. - Chocolat Fondant, Banana Mousse.

Pomme et Caramel, Sablée Breton, Glace aux Baies Roses. - Apple and Caramel, Breton Biscuit, Pink Berries Ice Cream.

Wine Pairing ( 4 Glasses )

Wine Pairing ( 5 Glasses )