Menu 1 plats à 17€ Menu 2 plats à 25€ Menu 3 plats à 30€
Starter
Gâteau de Foie blond de Volaille de Bresse, Crème de Maïs, Chorizo. _ Blond Liver Cake of Bresse Chicken, Corn Cream, Chorizo.
Mousseline de Langoustine, Salsifis et Rutabaga, Betteraves. _ Crayfish Mousseline, Salsify and Rutabaga, Beets.
Pressé de Tourteau, Bulots, Pomme, Céleri Rémoulade. _ Crab Pressed, Whelk, Apple, Remoulade of Celery.
Main Course
Cabillaud, Purée de Choux Fleurs, Raisin, Sauce Curry et Lait de Coco. - Cod, Cauliflower Purée, Grape, Coconut Milk and Curry Sauce.
Poitrine de Cochon, Coco de Paimpol, Œuf de Caille, Salicorne. - Pig's Belly, French Bean, Quail Egg, Glasswort.
Dessert
Panna Cotta au Foin, Figue rôtie, Glace au Fenouil. - Hay Panna Cotta, Roasted Fig, Fennel Ice Cream.
Dôme de Poire Williams au Yuzu, Biscuit Noisette - Williams Pear Dome with Yuzu, Hazelnut Biscuit.
Pain Perdu, Myrtilles, Banane, Glace à la Châtaigne - French Pan Fried Cake, Blueberry, Banana, Chestnut Ice Cream.
Le menu du midi reste sujet à modification en fonction des arrivages.
Menu découverte crée par le Chef pour faire découvrir ses spécialités du moment. Pour toutes allergies ou intolérances alimentaires, n'hésitez pas à vous renseigner. Menu servi le soir uniquement. Tasting Menu made by the Chef to make you discover his specialities. For any allergens or dislikes, please ask to a member of staff. The Tasting Menu will be served only for the evening.
Menu conseillé pour l'ensemble de la table.
La carte du soir est proposée du Mardi soir au Samedi Soir. Elle change tous les mois en fonction des saisons.
Starter
Gâteau de Foie blond, Crème de Choux-Fleurs, Morilles des Pins, Raisins, Emulsion de Sésame. - Blond Liver Cake, Cauliflower Cream, White Morille, Grape, Sesame.
Salade de Moules de Bouchot au Lait de Coco, Haricots de Paimpol, Pomme Verte et Cresson. - Mussel and Coco Milk, French Bean of "Paimpol", Green Apple and Watercress.
Haddock fumé, Pommes de terre Rattes au Raifort, Betteraves, Cornichon, Œuf de Caille. - Smoked Haddock, Potato and Horseradish, Beets, Pickle, Quail Egg.
Main Course
Lotte poché, Ratatouille, Jambon de Serrano, Physalis, Sauce Tomate à l'Origan. - Poached Monkfish, Ratatouille, "Serrano Ham", Physalis, Tomato and Origano Sauce
Suprême de Volaille rôti, Céleri Rave et Branche, Girolles et Amandes fraiches, Jus à la Sauge. - Roasted Chicken Breast, Celeriac and Celery, Chanterelle and Almond, Sage.
Filet de Bœuf aux Myrtilles des Bois, Oignon Roscoff, Caviar d'Aubergine, Maïs. - Beef Tenderloin and Blueberry, Onion, Eggplant, Corn.
Dessert
Les Fromages du Moment. - Seasonal cheeses.
Panna Cotta au Foin, Figue rôtie, Glace au Fenouil. - Hay Panna Cotta, Roasted Fig, Fennel Ice Cream.
Dôme de Poire Williams au Yuzu, Biscuit Noisette. - Williams Pear Dome with Yuzu, Hazelnut Biscuit.
Financier Pistache et Pêche Jaune, Melon et Groseille. - Pistachio and Yellow Peach Cake, Melon and Redcurrant.
La carte peut changer en fonction des arrivages et des disponibilités
106 cours gambetta
69007 LYON
Ligne D, Garibaldi
Garibaldi
C7 et C25 Garibaldi-gambetta
Французский традиционный пересмотренный, Традиционная кухня, Produits de saison
Традиционный ресторан, Ресторан для гурманов
ВАЙ-ФАЙ, терраса, Частный прокат, Групповое питание по резервации
Дебетовая карточка, American Express, проверки, Денежные средства, EN - ресторан Titres
