Truite, Oignons Roscoff, Céleris, Haddock, Pommes de terre. ---- Trout, Onion, Celery, Haddock, Potato.

Gâteau de Foie blond de Volaille, Topinambours, Pruneau. ---- Blond Liver Cake, Jerusalem Artichoke, Prune.

Mousseline de Saint-Jacques, Chou-fleur, Sésame. ---- Scallop’s Mousseline, Cauliflower, Sesame.

Saumon à la Courge, Figues, Sauce Vin rouge. ---- Salmon, Squash, Fig, Red Wine Sauce.

Caille, Lard, Salsifis, Panais, Choux de Bruxelles, Champignons. ---- Quail, Bacon, Salsify, Parsnip, Brussels Sprout, Mushroom.

Tarte au Citron et à la Meringue. ---- Lemon Tart and Meringue.

Gelée de Pomelos au Campari, Glace au Poivre de Timut. ---- Grapefruit Jelly with Campari, Pepper Timut Ice Cream.

Baba au Rhum, Salpicon de Fruits Exotiques, Chantilly. ---- Rum Baba, Exotic Fruits Mix, Vanilla Whipped Cream.

Wine Pairing ( 3 Glasses )

Wine Pairing ( 4 Glasses )

Gâteau de Foie blond de Volaille, Champignons, Ail noir. ---- Blond Liver Cake, Mushroom Velouté, Black’s Garlic.

Huître Poêlées, Chou-fleur, Emulsion Sésame. ---- Pan Roasted Oyster, Cauliflower, Sesame.

Poulpe braisé, Oignon, Coco de Paimpol, Bisque d'étrilles. ---- Braised Octopus, Onion, Paimpol Bean, Crab Sauce.

Filet de Carrelet, Butternut, Carotte, Figue, Sauce Vin rouge. ---- Plaice Fish Filet, Butternut, Carrot, Fig, Red Wine Sauce.

Volaille rôtie, Céleris, Salsifis, Châtaignes, Jus à la Sauge. ---- Roasted Chicken, Celery, Salsify, Chestnut, Sage Sauce.

Gelée de Pomelo au Campari, Glace au Poivre de Timut. ---- Grapefruit Jelly with Campari, Pepper Timut Ice Cream.

Poire Pochée, Riz soufflé au Chocolat, Yuzu. ---- Poached Pear, Puffed Rice with Chocolat, Yuzu.